Lượt xem: 198
Triển lãm, trưng bày dụng cụ làm bánh Pía Can Xại trong Bảo tàng tỉnh Sóc Trăng
25/01/2025
Nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, Bảo tàng tỉnh Sóc Trăng tổ chức khu vực trưng bày khu dụng cụ chế biến bánh pía Can Xại của cộng đồng người Hoa tại Sóc Trăng. Đây là sự kiện nằm trong khuôn khổ thực hiện Đề án Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa phi vật thể quốc gia về nghề thủ công truyền thống “Nghề làm bánh pía” tại các xã Phú Tâm, Thuận Hòa và An Hiệp (huyện Châu Thành).
Trong quá trình phối hợp giữa Phòng Quản lý Du lịch và Bảo tàng, đoàn công tác đã tiến hành khảo sát điền dã trên địa bàn huyện Châu Thành, nơi hội tụ nhiều cơ sở sản xuất bánh pía mang hương vị truyền thống như Mỹ Anh, Nguyên An Hưng, Mỹ Hiệp Thành... Qua đó, Bảo tàng thu thập thông tin, lập kế hoạch và tổ chức sưu tầm nhiều công cụ chế biến độc đáo: từ mộc gỗ đóng dấu bánh, giấy gói, nhãn hiệu, cọ quét, nia đến cây cán bột và các loại khay nướng. Hệ thống tư liệu này được lập hồ sơ và trình Hội đồng Thẩm định mua hiện vật; nhờ đó, kinh phí sưu tầm đã được phê duyệt, giúp Bảo tàng có điều kiện bảo quản và trưng bày di sản nghề làm bánh pía một cách chuyên nghiệp.
Khu trưng bày dụng cụ làm bánh Pía Can Xại trong bảo tàng tỉnh
Nhân dịp chào mừng Xuân Ất Tỵ, Ngày 22/01/2025, đội ngũ cán bộ Bảo tàng đã hoàn thành công tác bố trí, sắp xếp hiện vật, kịp thời giới thiệu đến khách tham quan trong dịp Tết Nguyên đán. Điểm nhấn của triển lãm là khu vực trưng bày dụng cụ làm bánh pía Can Xại, dòng bánh mang hương vị đặc trưng của người Hoa ở Sóc Trăng. So với bánh pía sầu riêng – đậu mỡ quen thuộc, bánh pía Can Xại có vị mặn ngọt hài hòa, được tạo nên từ củ cải muối và một loại thảo mộc riêng biệt. Theo tư liệu từ cơ sở Mỹ Hiệp Thành (ấp Phú Thành, xã Phú Tâm, huyện Châu Thành), hương vị này có thể được xem là “mẫu gốc” của bánh pía, trước khi nhiều cơ sở bắt đầu biến tấu thêm nhân sầu riêng hay các loại nhân khác để đáp ứng thị hiếu đa dạng.
Giá trị văn hóa và định hướng tương lai Bánh pía, đặc biệt là bánh pía Can Xại, từ lâu đã trở thành niềm tự hào của cộng đồng người Hoa tại Sóc Trăng, không chỉ phổ biến trong các dịp Tết Trung thu và lễ hội, mà còn được đưa ra thị trường trong nước và quốc tế. Với mục tiêu tiếp tục bảo tồn và quảng bá di sản văn hóa phi vật thể “Nghề làm bánh pía”, Bảo tàng tỉnh Sóc Trăng kỳ vọng triển lãm lần này sẽ thúc đẩy nhận thức cộng đồng về giá trị của hương vị cổ truyền, đồng thời góp phần nâng cao vị thế của một sản phẩm văn hóa – ẩm thực đặc sắc. Qua lời truyền tụng “đến Sóc Trăng mà chưa thưởng thức bánh pía thì coi như chưa đến Sóc Trăng,” người dân và du khách càng thêm trân trọng, tự hào về bề dày lịch sử của loại bánh gắn với văn hóa địa phương.
Nhờ tinh thần cải cách và định hướng phát triển, triển lãm dụng cụ chế biến bánh pía Can Xại tại Bảo tàng tỉnh Sóc Trăng không chỉ mang ý nghĩa bảo tồn, mà còn khẳng định quyết tâm duy trì bản sắc, đóng góp vào kho tàng văn hóa – ẩm thực của dân tộc, đồng thời tôn vinh đóng góp của cộng đồng người Hoa trong việc gìn giữ một nét hương vị Tết riêng biệt.
Tin và ảnh: Thạch Thị Loan _Bảo tàng tỉnh